“我还真没吃过鹿肉馅的饺子。怎么，你们还买生面粉了？”
“也买了些。买生面粉也就是吃着玩儿，做些好看的面点年节的时候吃，这不就图一乐嘛。”
“那行，鹿肉馅的饺子，我也吃。今儿个高兴，多吃些。”
“索大人，这手把肉不错吧？”
“嗯，是不错。还是原来的配方，还是熟悉的味道。你们这羊肉啊，一丁点都不膻，就是一股子羊肉香。”
“这些个羊在外头吃了野葱，把身上的膻味儿都给去了，您吃起来自然就不膻了。您在南边吃得是这个味儿不？”
“哪边的羊肉哪有山里的好吃。羊都是圈养的，每天吃干草，肉又老又柴，一股子味，得下大料才能吃得舒服。”
“那南边不吃手把肉了？”
“我们不吃手把肉。”
“那年节吃什么？”
“额...我们吃白水煮肉。平时吃的是白切肉，年节吃祚肉。平时加点酸菜炖着吃，年节吃的祚肉什么都不加。”
“白水炖猪肉好吃不？”
“那哪好吃？自家炖的还不错，在关外也是膳房来炖肉。但一道关内，朝廷里头年节炖肉的地方就成了光禄寺！”
正切肉的玛布岱抬头看了一眼索尼，他可没见过这位“忠厚长者”发这么大脾气：
“索大人，拿肉不好吃？”
“我这么跟你说吧——祚肉是要敬天的，不能加佐料来玷污，而且还不能做成全熟。要真这么规规矩矩地做，倒也不难吃。可光禄寺只有敬天那块肉会这么做，别的都是切块扔水里，捞上来了事。端到你面前来，方方正正敦敦实实地一大块冒着油花的猪肉，炖得稀烂，吃一口能腻得你把隔夜饭都给吐出来。”
“索大人你吃得下去？”
“那不吃还能怎么得，将就着吃呗。有些吃不下去的小子们想了一个招——他们弄了几片宣纸，得是生宣，把生宣丢进酱油里头煮，煮一小会再拿出来晒干，晒干了之后用防水防赃的油纸包好，塞进口袋里。等要吃祚肉的时候，他们就把那酱油纸掏出来，兑上点热汤热水，弄成一碗酱油汤，然后把纸给捞出来，把祚肉蘸着酱油吃下去。”
“好嘛...这可厉害了。”
“厉害？简直是费拉不堪！吃块肉都这么矫情。”
“那没人去找光禄寺的麻烦？”
“光禄寺里头当差的不是哪家的贝勒的侄子，就是哪家王爷的孙儿，没人敢得罪他们。”
“那索大人您呢？”
“我？当朝的人是他多尔衮，我这个前朝旧臣就是他的靶子，有什么狗屁倒灶的事情他都往我身上破脏水。我实话跟你说，我互户部启心郎的官儿已经没了。”
“没了？那也太可气了。”
“最可气的是官没了，事还是我来办！”
“...索大人您可受气了。”
“唉...要为了大清，我受点气也没什么。但照这样下去，我看大清迟早要完蛋。你们讲得也对啊，我们是得从长计议，不能老在一棵树上吊死。多尔衮这树，他不结实。”
“我们没说这个啊...”
“你们没说？”
“真没说...但是吧，要是索大人要我们说，那我们也绝不推辞。”