四天后，仁川港。
拂晓时分，数十艘福船被舢板牵引到了仁川的泊位。这些船里头大半是商船，往来胶东和仁川之间贩运胶东大白菜。
正值初冬，正是百姓们囤积过冬蔬菜的时候。本来胶东的大白菜可以外销到北方，但因战乱所限，这些大白菜压根运不出去。所幸有船运，这些白菜才得以物尽其用，要不然当地的百姓消化不了这么多的白菜。
这些白菜有一部分通过海运运到了南京，但其中的绝大部分还是运到了仁川，依旧是放在那个仓库里头存着。
白菜耐冻，是少数几种能够在即将到来的寒冬里保持新鲜口感的蔬菜。朱由检不打算让自己的兵上去和清军在大雪天里头拼命，围着火炉涮白菜吃，穿得暖和和地过冬，看敌人在雪地里扑腾，这才是帝国主义国家打仗的方法。
这些运来仁川的蔬菜被他收购了不少，毕竟大白菜这东西营养丰富，又耐储存，可以替代一部分主食。其余的部分，则成了朝鲜供不应求的抢手货。
朱由检在朝鲜送了不少白菜，从文武两班到平民百姓，他都送了些。胶东大白菜本地白菜的口感要脆爽得多，扔进汤锅里竟然还能炖出奶白色的汤汁，只要吃了几份就会觉得本地的白菜难以下咽。
这种上好的白菜对他们来说并不贵——由于朝鲜还没有对货币进行白银化，朱由检也没打算从他们手上搜刮银子。这些白菜，他们多是用粮食来换。不用白银来买，这些百姓就省去了一层盘剥，因而这些白菜在朝鲜本地很是畅销。
朝鲜和中国北方一样，每当冬季时就需要消耗大量的白菜。不过中国北方消耗白菜是为了囤积，而他们则是为了腌渍泡菜。
这年头，辣椒并不是什么常见的东西，因而朝鲜的普通百姓家里做泡菜用的并不是辣椒，而是盐腌和发酵，以酱腌为主。
朱由检在朝鲜待了这么久，几乎顿顿都有泡菜，不过倒也没怎么重样。
不像百姓们一般用大白菜制作泡菜，宫里头的泡菜会用很多其他的食材，比如鱼虾蟹之类，腌渍的方法也比民间多不少。不同的方法和不同的食材组合在一起，让他吃这么多天都几乎不重样。
昨天造成的泡菜是米糠腌渍的白菜，中午吃的是酒糟腌渍的鲅鱼，晚餐吃的是醋渍白萝卜。
倒也有用辣椒腌渍泡菜的，这倒是让朱由检深感意外。这么多天，他确实是吃过几次用辣椒腌渍过的泡菜，而且用的无一不是上等食材。今天他倒是把行宫的菜单给要了过来，准备招待一个人——