“好家伙，这么快？”唐洋第一次觉得，情况超出了自己的掌握。因为不到两分钟，里头就端出来一个大托盘。来回三次，三个人的菜就齐了。
“这...怎么这么快？你们西边，上菜都这么快？”
“我也不知道。”约瑟夫摇了摇头，“我这也是第一次吃。您等等，我来问问另一位干员。”
他想着，自己虽然不知道，但旁边这个巴罗奇是威尼斯人，和奥斯曼打过更多的交道，所以应当知道是怎么回事——然而他并没有得到有效的答复。巴罗奇和他一样，望着两分钟不到就端出来的一大盘菜而瞠目结舌。
“密探大人，这可能是奥斯曼的特色，我们以前没见过这么上菜的。”
“我以前倒是见过一次。”唐洋回忆着，“就是在印度那里，你们还没去过。那里上菜也很快，也是这样的托盘。上菜的时候，里头有一个大托盘装了饼，其他各种小盘子装了五颜六色的糊糊。我知道会很快，多半只是从不同的糊糊锅里每样打了一份。但那是糊糊，显然和面前这些完全不一样。”
面前的托盘里，摆着一些看起来像是糊糊，但又不全是糊糊的东西。和印度那些“可疑”的糊糊不同，盘子里的东西多少还是能看出来是什么的。
同样也是一个大盘子，盛装主食。主食并非是饼，而是一种...乳白色的糊状物，在糊糊和固体之间，里面有不少固形物。
他用勺子舀了一点——有勺子是令人惊喜的——舀起了一粒谷物。闻了闻，可以分辨出是麦子的香味。
“这是麦粥，里面好像还有其他谷物。但并没有做成麦饭，而是炖得很软烂，都炖化了。似乎也没加多少水，用料很扎实。而且还加了牛乳来调味，还有些香料。”
他又尝了一口：“竟然还不错，大概炖了很久，至少从昨晚就开始炖。吃进去大概会很管饱。”
大盘之外，另外装在小盘子里的东西只有一样，他看着竟然很眼熟。拿起小盘闻了一闻：
“这是...你们怎么称呼这种东西？”
“是湿奶酪，是干酪的半成品。一半都会做成干酪来吃。倒在模具里面压实风干之后，就可以做成大号的干酪，可以通过烟熏来加入各种风味。但是半成品的湿奶酪也可以吃，一半拿来配肉或者配饭，也可以配旁边这块面包——话说，旁边这块面包怎么这么眼熟。”
“你眼熟就对了，这是耶尼切里做的面包，只是不是撒马尔罕的馕，是另外一种。大体还是考得很干的面饼，但这个发酵得更饱满一些。似乎是拿来配正菜。”
这个“正菜”，就是让他觉得50文没白花的东西了——要只是一点湿奶酪，一盘麦粥，一块面包就卖了50文，这简直是黑点。但加上旁边这个，似乎还有些赚。
在旁边一个椭圆形大陶制深盘里的，是一整条手腕长的海鲈鱼。端上来的时候，鱼皮烤的爆裂开来，油脂在蒜瓣似的鱼肉上滋滋作响。海鲈鱼下面垫着大蒜、土豆、洋葱、胡萝卜、蘑菇一类的块茎蔬菜，都浅浅地浸在鱼肉烤出来的汤汁里。