“他们已经在烤了吗？”
“好像是。他们几分钟以前把发酵的面包胚拿出去了。”
“嗯...闻着味好像不错。”
再出门时，那些耶尼切里确实已经在烤面包了。胡森在旁边看着，其他耶尼切里流水作业。最边缘的几个给发好的面重新塑性，中间捶一个坑，让中间薄两边凸起。身手最好的两个站在面包炉的开口旁边——
前头飞过来一个面包胚，他伸手就在半空中接住。然后一个海底捞月，半个身子直接伸到滚烫的炉膛里头，“啪”得一声把面包胚拍在炉膛壁上。
“好家伙！”朱由检吓了一跳，因为那个耶尼切里探头到炉膛里的时候几乎是倒立的，只有一只手撑在外面。这要是一个手滑，他整个人就掉进炉子里了。
然而那两个耶尼切里非但不怕，还游刃有余。两个人轮流探身子下去，一刻都不停。每贴进去5个面包坯，就有另一个耶尼切里用长勺往炉膛里洒水，润湿炉膛壁，后头5个面包坯就会贴在洒水的地方。
如此往复，25个面包坯不到五分钟就全部贴了进去。
“好，收工。”胡森拿起一个锅盖——锅盖是厨房里拿的，改在了炉膛口，又蒙了一层棉被。
“这就完了？”
“额...凤凰王大人！您回来了？对，这就完了。”
“这么快？我还以为你们还要折腾半小时。”
“理论上面包坯不是我们负责备，另外有人来办。就烤面包这个活而言，就是这么快。”
“这炉子每天能烤多少个？”
“1050个。”
“这么多？！”
“是啊，就这么多。您后面那个厨房里，20个炉子，在战时能每天烤22000个面包。所以我才说奥斯曼的大军开动的时候，每天都能吃到新鲜的面包。因为只要做饭的人够多，面包就能烤得飞快。”
“这个，叫什么名字？”
“这名字有点拗口，是波斯语，发音是‘nang’。”
“馕？”
“对对，您的发音非常标准，就是念‘馕’。”
“果然是馕。我还当是什么面包，原来是这种面包。那这种馕有没有自己的名字？”
胡森楞了一下：“您可真是博学。没错，馕是这种烤制面点的统称。我们会做许多许多种不同的馕，但在行军的时候我们一般就做这一种——这种叫‘撒马尔罕馕’，传说是帖木儿大军行军的时候所使用的军粮。没别特点，就是做得特别快。中间薄两边厚，可以直接贴在炉膛壁上，烤一块能供一人吃一天，一天内还是松软新鲜，对提振士气大有帮助。”
“嗯...”朱由检望着那个面包炉——现在他知道那其实是个馕坑了。空气中还隐约有没散尽的面团的香气，只是现在香味全都锁在馕坑的盖子里。
“这要烤多久？”朱由检问。
“非常快。正常烤要用小火慢慢烘两个小时，但行军的时候用大火烤半小时就行。如果火太大，馕容易夹生烤不透，尤其是撒马尔罕馕这种特别厚的馕，更加考验火候。所以我们会在烤制到10分钟左右的时候掀开锅盖，往里喷水降温，这样可以确保馕在合适的温度下快速成熟，然后换下一批馕进去烤。”