“等等！等等！为什么要杀我！”亚伯拉罕一世惊恐地躲在御座后方，露出了水桶一样大的“皇头巾”和一对眼睛。
他的身子在座位后头瑟瑟发抖，但这椅子显然无法将他与气势汹汹的耶尼切里禁卫军们隔开。
然而苏丹本人畏畏缩缩的样子，也让耶尼切里们深感震惊——这家伙平日里可是个疯子，现在竟露出如此惊慌的模样。耶尼切里们也不是什么恶魔，他们止步于御座之前。互相看着对方的脸，谁也不敢踏出第一步。
“跟这种精神错乱疯子没什么好废话的。要不是得留着他传代，太后早就把他干掉了。伙计们，上！把他拖出去！”耶尼切里禁卫军总司令塔拉特忽然在人群中一声大喝——这位身材矮小的“大厨”有着异乎于常人的洪亮嗓音。林林总总的脑袋中看不到他的影子，但他的声音却一下子给了耶尼切里们登上御座的勇气。
排头几个耶尼切里二话不说，上前就把苏丹从御座后头揪出来。
“来人！来人呐！”苏丹像被擒住翅膀的公鸡似的扑腾，想要叫来几个帮手。但他目光所及之处，没有一人有帮他的意思——侍女们全都不见踪影；黑人太监们都垂着双手，咧出一口白牙，冷冷地笑；耶尼切里们更是虎视眈眈，大厨看他的眼神就像看一盘菜。
“塔拉特！塔拉特！我忠实的大厨，你到底要干什么！”
“哦，我的陛下，您现在清醒否？”
“塔拉特！救救我！救救我！”
“陛下你三个月前把284个侍从套进麻袋扔海里的时候，您可没想过要救他们。”
“塔拉特！放了我！不要听那个老女人的话！她是个希腊巫婆！如果你放了我，我现在就任命你为大维齐尔！”
“哦~我的苏丹大人，我可不像您一样高贵。科普鲁律大维齐尔的位子，不是我可以取代的。您可能记不清了，我可是‘高门奴隶’。”
高门奴隶——奥斯曼称之为卡皮库鲁。他们是奴隶，也是奥斯曼的禁卫军。他们一辈子都无法解开身为奴隶的枷锁，但他们也因为离苏丹最近，得以触及帝国的最高权力。
“近卫西帕希骑兵”，和近卫步兵“耶尼切里”，都属于“卡皮库鲁”序列。其中耶尼切里，也就是通常意义上的禁卫军，他们除了担负作战职能之外同时也负责宫廷内务。
宫廷中的扫洒、听差、书记工作，几乎全都由耶尼切里来完成。而他们最为重要的职能就是做菜，“大厨”同时也是苏丹在外廷的管家，同时也是所有现役耶尼切里的首领。
虽然军衔叫“大厨”，但塔拉特和其他“大厨”一样极少亲自动手做菜，这是菜鸟和退役老兵们的活计。作为“大厨”，他的在厨房主要任务是控制整个厨房的出品质量——具体来说，就是遴选厨师、选择菜单、采买原料之类。而在厨房外，他也会代表耶尼切里参与太后的御前会议。
议政和做菜虽然看似差很远，但这之间确实是有些微妙的联系。伊尹同样也是主厨出身，最后做了宰相。宰的本义就是“辠（罪）人在屋下执事者”。有人身依附关系的家臣，成为君主的私人管家，进而统领外朝，这是再自然不过的事情。而身为私人管家，最主要的工作也就是为君主把控厨房的出品质量。